1.具有良好的乳化性，缩短凉皮的稠化时间，提高工作效率。 2.具有良好的持水性和膨胀力，可增加凉皮制品的含水量，延缓凉皮制品老化时间。 3.可显著改善凉皮的口感，提高凉皮的光泽亮度，使凉皮表面光亮平整、洁白、爽滑筋斗、口味。 使用范围 需要改善的各类凉皮、米皮、米粉等米面制品。 使用方法：将本品加入40°C左右水中溶解静置30分钟，再倒入浆液中搅拌均匀即可制作。 建议添加量：0.2-0
