源流和现状早在千余年前，我国已开始用发酵方法制药，直到现在临床仍在应用的发酵（制品）中药有六、曲、、豆黄等，其工艺均为固体发酵。如曲的制造，明·《本草纲目》记载：“研末，以汁、汤和作饼，楮叶包置篮中，待生黄衣，发酵设备厂家，晒干用。”其性味苦辛、平，能化痰、消食科、治泄泻。而未发酵的刚性味辛，有毒，功能燥湿化痰、降逆止呕、消痞散结。清代，按其辅料中药及治i疗功能的不同，又制出了皂角曲、曲、麻油曲、
