开酥机接通设备试运行，确认正常运转后进入正常工作，按照适量适度的原则，操作的面层不要太厚（12mm厚即可），根据实际的厚度，调节每次碾压的厚度（每次递减实际厚度的1/4即可）。开酥机运行，大同开酥机，不得离开工作岗位，人离停机。发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，有技术人员检修。作业完毕，面包开酥机，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。 开酥机每隔半月对机器进行定期保养，主要对轴承、
