鱼粉生产加工工序一般由煮、压、干燥、磨碎和包装等流程组成。因受原料生物体腐烂的影响，整个加工过程中都会产生大量的硫类及有机胺类等难闻恶臭气体，其化学成分复杂，主要是、胺类及相关性有机物恶臭气体，且与原料的新鲜程度密切相关。尤其是用于生产鱼粉的水产品下脚料含水率较高，所以必须对其进行干燥。干燥设备为蒸干釜，采用高温高压蒸汽夹套加热，在蒸干的过程中，会有大量的恶臭气体排出，同时，原料堆放场由于露天操
