自制黑芝麻酱的做法:做法1、黑芝麻适量入干锅中开中小火翻炒。不停的翻拌,待芝麻起噼啪声渐响再炒至噼啪声渐停,颗粒饱满时就可以了。做法2、关火,拌入适量红糖(也不用太多,有甜味儿就可以了)。当然,如果不喜欢吃甜的,可以加点儿盐。做法3、取适量炒好、晾凉的黑芝麻,倒入料理机杯中,高速打至出油并且全部粘在一起,机器是空转的状态就可以了。开始打的时候,临沂麻汁芝麻酱,黑芝麻也会贴在机器壁上,需要不时停下料