凉皮好吃全在筋道，只要掌握了几个要点，就可以非常轻松的在家制作出口感、卖相超一般的好吃凉皮儿哦。首先使用高筋面粉，再加上一小撮儿盐，这样和出的面团才筋性十足；其次面要稍稍和得比平时蒸馒头、擀饺子皮的面都要软一些，这样会比较容易揉出面筋，既省时又省力；后,洗好的面水一定要沉淀少4-6小时,否则使用沉淀时间过短的面浆来制作，成品会很容易碎成一段一段的。秦镇凉皮以大米粉为原料制成，凉皮加盟培
