面筋是一种植物性bai蛋白质,du由麦胶蛋白质和zhi麦谷蛋白质组成dao。将面粉加入适量水4102、少1653许,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,重庆烤面筋串批发,铁,磷,钾等多种微量元素,是传