岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而出名。”他在组委会下榻的酒店里遇到大师级设计师武学凯，交谈中得到了一张名片。吃口柔韧滑爽，自古有九字令：韧柔光，酸辣汪，西安面食加盟店，煎稀香。韧柔光是指面条之质，酸辣汪是指调料之质，煎稀香是指汤水之质。它的特点是：面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，红油浮面，面汤油光红润，味鲜香浑厚而不腻。汤味酸辣，筋韧爽口，老幼皆宜。此面要求宽汤，即汤多面
