如何建立追溯以食品为例1、数据积累阶段企业要建立食品追溯体系,首先需要的就是通过信息化手段覆盖从种植﹨养殖、加工、包装、物流、销售等运营过程,完善地记录各环节的经营流通数据,以便后续可追溯。食品安全追溯体系对食品的生产、仓储、分销、物流运输、市场巡检及消费者等信息,以及产品名称、执行标准、配料、生产艺、标签标识等数据,进行采集、跟踪、分析。这些过程产生的数据将会被收集积累,留存分析备用。在