企业视频展播,请点击播放视频作者:山东金厨制冷电器有限公司 饺子速冻柜面团冷藏的的温度,对气泡的减少有很强的影响,冷藏的温度越高,冷藏状态的酵母就比较平稳的发酵,基于这个点,气泡的构造的就会不均一的发展,因为二氧化碳的扩散,气泡的减少就会变的更显著。冷藏的面团或是冷冻的面团的冷藏柜解冻,能抑制住气泡的减少。在烘烤时,硬面包的着色根据程度的进展很大的区别。面包特有的味道大部分都是硬