无水的是一种无色的黏稠液体。存在的杂质会使无水不稳定而分解。在剧烈分解时有引起的危险.所以通常都是以比较稳定的水溶液形式保存。它是一种弱酸性溶液。浓度大的水溶液对皮肤有强烈的腐蚀作用.使用时要十分小心。的分解反应为.铜、铁等金属及其离子，酶都可以催化分解。相反.偏硅酸钠、焦磷酸钠等物质对的分解有抑制作用，特别在有镁离子共存的条件下，这种抑制作用表现更明显。因此硅酸钠、焦磷酸钠常用作的稳定剂
