开大火，豆子外面干里面潮，所以大火也不用担心炸糊，油面像水开了一样，全是泡泡。不断翻动，炸到豆皮炸开，豆子基本酥脆了，先捞出来。香酥蚕豆材料：蚕豆、鸡蛋、面粉、油、花椒粉、胡椒粉、五香粉、孜然粉、辣椒粉、盐做法：备好原材料：蚕豆剥壳待用；这次因不能出门买花生，只能在家做孜然油炸蚕豆下酒，所以才真正领会到这一下酒菜的
