主要特点与用途：1、灭菌时间短，且灭菌；避免灭菌死角；2、冷却时间短，菌包从100℃冷却到常温只需35分钟左右；大大提高了生产效率，轻松实现了灭菌锅每天进行多滴灭菌；3、完全无菌化，在密封的真空状态下完成冷却，杂菌成活率几乎为0；4、冷却温度均匀，锅内菌包的各部分温度，一直保持均匀状态；5、提高菌包质量，避免菌包在65℃~30℃时产生的生物发酵（菌包内杂菌芽孢萌发生长）；6、真空冷却的工作过程其实
