冻干果蔬的质量要求较为严格，质量检验时，抽样率占每批总数的10%(客户有特殊需要求除外)每件随机抽取小样，果蔬脆冷冻干燥机，混匀后作待检样品，下述检验项目均为行业推荐指标，大致如下： (1)感官指标：色泽：应有该品种原料的色泽。香味：应有该品种的香味(或熟制后的香味)。粒度：指规格，依客户要求而定，其中粉末≤ 2%。 (2)水分 ≤ 5% (3)夹杂物 不得检出(指非原料或其裂解物)。 (
