? ? ? ??无花果烘干在无花果加工业中占有重要的地位。鲜果的含水量高达78%，以游离水、胶体水和化合水3种状态存在。果实烘干过程中所除去的水分主要是游离水和部分胶体水，烘干后含糖量可达70%。可根据果实质地，切半烘干或者整颗烘干。新疆空气能烘干服
