目前市场上的液态乳种类繁多，各有不同。有存放常温的，有需要冷藏的；有保质期短的，有保质期长的；有仅以生牛（羊）乳为原料为原料，没有添加其他原料或添加剂（营养强化剂）的，有以生牛（羊）乳为主要原料，食品药品检测，添加其他原料或添加剂（营养强化剂）。
液态乳是指用新鲜的液态原料乳，经不同的加热杀菌处理，食品检验检测，然后包装，供消费者直接饮用的牛乳。液体乳分为灭菌乳、巴氏杀菌乳、调制乳和发酵乳。
食品检测家长朋友们在选择食品时，应优先选择低能量、蛋白质含量高、低脂肪、低钠含量的食品。因为现在的营养成分表中没有专门标明添加糖含量，都统一包含在碳水化合物中，因而尽量选择碳水化合物数值低的食品。同时，食品检测，对于低幼龄的儿童而言，钠含量越低越好。《食品安家标准 婴幼儿罐装辅助食品》（GB 10770—2010）中规定，婴幼儿罐装辅助食品中总钠含量大值为200mg/100g。这也是为什么很多的婴幼儿辅食都标榜不添加的原因。还有很多食物营养标签上声称“不含反式脂肪”，食品检测机构，食品营养成分表中通常会标注反式脂肪酸的含量为“0”。但这里需要注意，标“0”并不代表没有，按照标准要求，反式脂肪酸含量小于0.3%，是可以标注为“0”的。
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