襄阳牛肉面碱面如何制作襄阳牛杂面的做法,襄阳牛杂面培训为您讲解。
水烧开,下碱面大火煮2~3分钟,断生即可,不需要全熟,不然面口感不够筋道。
将面捞出放在案板上,抹适量食用油,用长筷将面抖开,放凉。
凉好的面条再次入开水过一下,大约1分钟。
这一步同时可以下豆芽和青菜一起煮。捞起盛在碗中。另起一锅,加水煮开,放入牛油和牛肉,全部化开之后,将牛油牛肉汤头浇在面上。
撒葱花~根据自己的喜好加醋加辣加蒜,也可以配上黄酒和豆浆,鄂州牛肉面培训,就是襄阳人经典的“过早”了。

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