天然肠衣的优缺点：天然肠衣是用猪、牛、羊等动力的消化系统或泌尿系统的脏器加工而成，烟台腊肠制品肠衣，加工办法不一样，分为盐渍肠衣和干制肠衣两种;天然肠衣呈浅赤色、白色或乳白色，腊肠制品肠衣供应，干制肠衣多为淡黄色、具有必定香气。肠衣直径每路隔2mm，自24～40mm等;盐渍肠衣在运用前要仔细浸泡清洁，不然会在熟加工后会发生盐霜。1.长处：弹性好，保水性，具有较好的安全性、可食性、水气透过性、烟熏味
