1、要对燕窝的表面进行观察，一般来说表面光滑，纹理不清晰的是涂胶的燕窝，天然的燕窝为丝状结构，在光照下会透光。2、要对燕窝的气味进行辨认，天然燕窝略带蛋白腥味，佛跳墙盖子生产商，如果有腥臭味或者特殊香味或者油腻味则是假燕窝。3、看断面，涂胶燕窝的断裂口是整齐的，真燕窝断裂的地方是不规则的。4、将燕窝用水浸泡，松软后取出拉丝，如果弹性差并且一拉就断的就是假燕窝。5、真燕窝炖好后会有比较浓郁的蛋白香味
