灌香肠的配方比例是多少？的盐渍猪肠衣厂家，经营销售各种肠衣产品。以此为拓展给大家介绍一些关于灌香肠的知识，一般灌香肠的配方比例如下：灌香肠以10公斤肉为例：要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。此外，还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒等各30克左右，外加20克硝水。即：白糖：味精：料酒：精盐：生姜汁：配料：硝水=40：3：25：35：
