真空均质乳化机的剪切作用的强弱是会直接影响到产品的前茅终细度，主要是因为与刀刃锋利程度，硬度，转定子间隙，切割两刀口的相对运动速度和允许通过的粒径等相关，一般情况下，基本物理因素（刀刃锋利程度、硬度、转定子间隙和允许通过的粒径）大部分已定型或不会改变的，所以，刀口的相对运动速度就是很有影响的因素之一，表现为转子的圆周线速度，该线速度高，则对径向流动的流体的切割或撞击的密度就会因此变高，所以产品细化
