火锅形态的火锅，历史悠久，源远流长。到了清代时，卤现捞，各种涮肉火锅已成为宫廷冬令佳肴。火锅是所特有的食用食品的方式，现卤现捞，火锅的圆形设计，使就餐者集成一个圆圈，现捞现卤加盟，也在预示着人讲究团圆的传统习俗。嘉庆皇帝登基时，在盛大的宫廷宴席中，除山珍海味、水陆并陈外，特地用了1650只火锅宴请嘉宾，成为我国历史中上特别盛大的火锅宴。 火锅火锅荤素杂糅，五味俱全，主料配料，味相渗透，加盟现卤现捞
