屠宰产生的污水成分比较复杂,其中含有大量的、油脂、羽毛、肉屑、内脏杂物、未消化的粪便等,水呈红褐色并有明显的腥臭味,污水处理设施,不经处理直接排放,会对环境造成了严重的污染。屠宰污水主要来自屠宰后清洗、解体冲洗、内脏清洗和地面冲洗等生产工艺过程,以及牲畜排放的粪便污水等。