韭菜的收割收割韭菜的铲刀（或镰刀）要锋利，以免将叶鞘铲劈，影响韭菜的商品。收割时铲刀放平，割茬要整齐，切忌忽高忽低，尤其要注意留茬深浅。一般收割的深度以离根茎4厘米左右为宜，茬口处为黄色，如割口为绿色，说明留茬过高，影响当茬产量和；如割口为白色，说明下刀过深，这样会损伤鳞茎，造成，易，病虫害，影响下茬产量。农谚说“扬刀一寸，等于多上一层粪”，就是这个道理。韭菜收割后要及时分检加工，及早上市
