[牛骨头初加工注意事项]1、牛千层肚可以和牛骨同炖;2、牛骨原汤要烧开后放凉保存，盱火锅汤;3、牛油放凉后放入冰箱可以重复使用;4、牛骨及牛杂等原材料必须加盖或封保鲜膜保存;5、顿好的牛骨做到颜色不发黑，离骨而不脱骨，口感有弹性，芜湖酱大骨，看见肉肥嫩饱满(光骨头不能上桌)。骨来香打造的好肉好味好特色，汤香肉香没有骨头香，要吃就吃骨来香！！ [牛骨头火锅的兌锅比例]牛头火锅清汤兌锅配比:鸡精50克
