韭菜对温度的适应性韭菜属耐寒而适应性广的蔬菜叶片能耐-5 -40C的低温，在-7 - 6℃时叶片枯萎根茎含糖量高，生长点位于地面以下，再加上受土壤保护，而使其耐寒能力更强如在黑龙江省松花江地区栽培的休眠型品种韭菜，在极端气温-42.6℃时，地下根茎仍能安全越冬。韭菜喜冷凉气候，适宜温度为12~24℃。不同品种，不同生育期对温度要求不同。? ? 韭菜不同生育期对温度要求不同：发芽期的温度是2
