主妇们你家刀好用吗？厨房刀具的挑选方法。一、刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。1.材料通常是钢材，不锈钢，碳钢，又或陶瓷（氧化锆）大等等。不同的材质决定了刀具成品后具有不同的硬度，马氏体片肉刀，那么是否可以理解为硬度越高锋利度越高呢？应该说不完全正确。因为菜刀的“快”还取决于刀刃口的度数，柔和度等。2.的方式。可分为机器和手工。所以单就锋利度而言，钢材硬度更高的，刃口度数更
