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在肉类工业生产中,有各种形式的加工,如屠宰加工、肉制品加工、油脂加工及其他副产品加工和生物制品加工。屠宰加工是肉类深加工的基础,是肉类生产的中间环节。肉用畜禽经刺杀放血、烫毛或剥皮、解体等工艺,后加工成tong体(白条肉) 的一系列处理过程,杀鸡自动屠宰线哪里卖,叫做屠宰加工,它是进一步深加工的前奏,因而也叫初步加工。
目前,随着科学技术的发展,各种现代化加工设备的出现,白羽肉鸡自动屠宰线哪里卖,鸡鸭宰杀的各个环节逐步实现了现代化。如各式脱毛机的出现,实现了鸡鸭脱毛的自动化,不锈钢打爪机的推出,用于鸡爪切割后的去黄皮工作,通过电机带动甩盘转动,使鸡爪在筒内螺旋运动,从而实现脱皮要求,省去了手工打爪脱毛的繁琐。
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(一)击晕
击晕电压为35~50V ,电流为0.5 A以下,电晕时间鸡为8s 以下,鸭为10s 左右。电晕时间要适当,以电晕后马上将禽只从挂钩上取下,若在60s 内能自动su醒为宜。过大的电压、电流会引起锁骨断裂,心脏停止跳动,放血不良,翅膀血管充血。
(二)放血
宰杀放血可以采用人工作业或机械作业,通常有三种方式:口腔放血、切颈放血(用刀切断气管、食管、血管) 及动脉放血。禽只在放血完毕进入烫毛槽之前,其呼吸作用应完全停止,以避免烫毛槽内的污水吸进禽体fei脏而污染屠体。放血时间鸡一般约90~120s ,鸭120~150s 。但冬天的放血时间比夏天长5~10s 。血液一般占活禽体重的8%,放血时约有6%的血液流出体外。


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此外,另一种形式是真正的一条龙企业,采用公司一体化的经营模式,即种鸡饲养、
屠宰分割、深加工、销售都归公司,完全不依赖农户。这种方式即安全又减少了各环节
之间的交易费用,降低了成本,便于统一管理。特别在目前的饲养环境下,如果能
建立更多的标准化肉鸡场,能生产更多符合的鸡肉产品,打造民族[6]。
1.4 设计的目的及意义
我国是农业大国,其中畜牧业在农业生产中占据很大地位。屠宰分割工厂的建立醉
大限度的延长了肉鸡生产和加工的链条,实现肉鸡回收、屠宰加工。利用当地资源优势,
对肉鸡进行屠宰加工,有效解除广大农户肉鸡养殖的后顾之忧,增强当地农户养鸡业的
积极性,也进一步完善农业产业链条

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