啤酒含有丰富的B类维生素。烹调中啤酒不仅可以起到酶的作用，使蛋白质分解，增加肉类的鲜嫩程度，而且还可以在许多不太为人所知的方面大显身手。啤酒是一种古老的酒精饮料，已有几千年的生产历史。如今啤酒已成为世界上产量、分布广的饮料酒，世界各地的啤酒节也成为了一种传统文化。黑啤酒比普通麦芽的烘焙温度要高，但是火候把控极其精准，达到焦而不糊，黑啤酒有非常特殊的烘焙味，焦香、如咖啡般的烘焙味道，但香气纯
