如何鉴别石膏粉质量的优劣？测定结晶水含量石膏粉是一种结晶混合物，其中会含有生石膏、半水石膏和无水石膏(过烧石膏）。在炒制过程中欠火夹生会出现生石膏，或者火大、炒制时间过长造成过烧会出现无水石膏，这些都会影响石膏的凝结时间，影响生产的正常使用。有时由于石膏粉放置时间过长受潮，也会影响正常使用。根据经验和资料介绍，通过测定结晶水的含量，可判断石膏粉质量的好坏。一般合格的石膏粉结晶水的含量在4.
