“棕黄色啤酒”：此类酒采用溶解度高的麦芽，烘烙麦芽温度较高，广州啤酒代加工，因此麦芽色泽深，酒液黄中带棕色，实际上已接近浓色啤酒，其口味较粗重、浓稠。将少许啤酒放在炒肉片的挂浆淀粉糊里，菜肴则格外鲜嫩味美。炖鱼时，放入少量啤酒，能缩短炖制时间，除去腥味，使鱼味道更鲜美。黑啤酒比普通麦芽的烘焙温度要高，但是火候把控极其精准，啤酒代加工价格，达到焦而不糊，黑啤酒有非常特殊的烘焙味，焦香、如咖啡
