韭菜的营养价值1. 补温阳：韭菜性温，味辛，具有补起阳作用，四川有机韭菜，故可用于、、等病症；2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；3. 理血：韭菜的辛辣气味有散瘀，导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、、、胸痛等症；4. 润肠：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，有机韭菜批发，预防。5.韭菜的含水量高达85%
