购买芝麻油时也可从以下几个方面进行鉴别：一看色泽：纯香油呈淡红色或红中带黄，如掺入其他油，色就不同。掺菜籽油呈深黄色，掺棉籽油呈黑红色。对于掺有其他植物油的产品，香油加工，也可采用水试法：用筷子醮一滴香油滴到平静的水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，香油报价，掺假的则会出现较厚较小的油花。?二明度：一般质量好的香油透明度好，无浑浊。 ?三看有无沉淀物：质量好的无沉淀和悬浮物，粘度小。?
