餐饮管理对菜品标准的基本要求
掌握好生熟
生吃要鲜，保证卫生、无菌，
热菜要熟。要烂、酥、软、滑、嫩、清、鲜、脆。
（1）青菜必须保证即熟亦脆，色要青绿、口感脆爽，不能炒过，八成煎即可。口味主要火靠油来突出，靠少量复合油的复合味（葱姜油、花椒油、麻油、）来体现。芡汁要薄要少要均匀、要包住、要有亮度，盘底不许有油有汤汁，杜绝青菜出水现象发生。白灼菜口味鲜咸微辣，白灼汁不能太多（盘子深度的1/5），浇油要热要少，菜品要整齐美观。上汤菜口味要清鲜、汤汁乳白，原料要2/3浸入汤中，不能出现浮油现象。
立冬吃什么好？
包心菜包心菜其维生素C和钙含量非常丰富。包心菜还含有较多的微量元素钼和锰，是人体制造酶、等活性物质所必不可少的原料。能促进人体物质代谢，十分有利于儿童生长发育。其多量维生素C能增强肌体能力。经常吃包心菜对美容也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人斑，延缓老年斑的出现。经常吃包心菜对皮肤也有一定的功效，能防止皮肤色素沉淀，减少青年人斑，延缓老年斑的出现。
加快大脑衰老运动过量的话，就可能会有过长时间把这个更多的氧气更多的血液会流向这个运动。然后人体就缺氧，然后大脑供氧都会不足。
大脑缺氧10分钟的话，大脑基本上就完全了。2运动性长时间，大运动量的运动后，会增加运动性的发生率，，原因不明，反过来，造成运动能力下降。3引发心脏病在运动中，明明心跳已超过了人所能承受的范围，还拼命用意念来克制，这样运动过量的结果往往造成心脏病。
4关节遭到磨损运动过量的另一很大的伤害是关节磨损，对抗地心引力的运动长期过量后，关节会比常人磨损得快，关节一旦破坏就很难复原。
尤其中老年人的自行修补能力较低，年岁越高，关节磨损退化的程度越大。
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