餐饮管理对菜品标准的基本要求
要求菜品体现原汁原味，尤其是清口青菜及海鲜菜肴，口味避免过重，（如过咸、过辣、过酸、过甜、过苦更不允许有异味腥、膻、臭味等）不能用调料、大料的味道压住本身的味道，突出要求口味（糖醋、酸辣等）。
调料有去异味，调和原料本身不易被人接受味道的作用。不能作为主料体现出主体味，切记食用过量调料会严重影响健康。
餐饮管理对菜品标准的基本要求
其他口味汤菜：以突出要求口味为主，但不能太烈，必须大多数人都能接受，加少量油来体现复合味和香味。④甜汤菜品：甜度不能太大、太浓，不加油
汤类菜如果勾芡浓稠度以原料刚好不下沉为度，不能太稠或太稀，可在允许加胡椒的汤中加少许胡椒粉来体现鲜香味。
质量检查过程品尝汤时，如果感觉口味正好，说明此汤菜口味重，如果口味稍轻，说明正好，如果无味要多几次，并且仔细分析。
单腿抱膝式站立
作用：
伸展腹部、背部、腿部的肌肉，促进全身的代谢，提高脂肪的燃烧率，对瘦大腿也特别有效，想要单独瘦大腿的也可以经常做。还能和刺激腹部，可以预防胃痛和，帮助肠胃蠕动和消化。
站法：
1.自然站立，双脚合拢，上半身挺直，眼睛看向前方。弯曲一侧膝盖，双手抱住小腿，脚尖绷直。
2.双手用力将腿部拉向身体，深呼吸三次，保持十秒。
3.放开腿部，调整呼吸三次。相反方向进行同样的动作。
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