洗蛋时一定不能把蛋直接泡在水里，这样做很容易造成污染。正确的做法是先把蛋壳表面弄湿，再用湿巾擦除污物，冲洗干净。鸡蛋的蛋黄中同样富含各种维生素，如维生素A、D、E以及B族维生素，除此之外鸡蛋中含有人体所需的磷、锌。如果平时喜欢吃动物内脏、红肉、虾等其他含胆固醇较高的食物，确实需要减少每周吃的鸡蛋的数量。但如果平时正餐奶类、肉类和鱼虾摄入不足，或正在健身需要补充蛋白质的，多吃几个鸡蛋，也不用
