蒸谷米是将稻谷浸在热水中，经蒸汽加热再使之干燥后，经碾制而成的大米。蒸谷米具有刚性增强，出米率较普通稻谷高；谷皮的养分经水浸后渗入大米内部，长粒香大米哪家好，提高大米营养价值；煮食容易，大米生产厂家，但由于米经处理后，米色变黄，带有油腥味，故未能被消费者普遍接受。碎米：大米在加工时被碾碎的部分，称为碎米。泰国碎米分白碎米和小白碎米。 夏令时节由于天气炎热、空气湿度大，大米容易吸湿、
