现在的人们更愿意相信一些传统工艺的食品，正是这个方面的合力，促成了当下正宗土鸡大受欢迎的现状。土鸡成熟时间较晚，受季节影响大，春天饲养的土鸡性成熟早，散养肉鸡批发市场，秋季饲养的土鸡开产晚，一般开产日龄为150~180 日龄。此消彼长之下，凸显的是市场选择的变化，由需求量的增加所带来的价格攀升，也符合市场的规律。而深入探讨带来这种变化的原因，其根源还是在于土鸡所拥有的的营养价值。 由于市场
