针对干竹笋，一般有二种去苦涩味步骤。龙须笋龙须笋? ? ?针对干竹笋，一般有二种去苦涩味步骤 ? ? ?龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干 一是先用清水泡开（泡开时间较为长），那样降低熬煮时间，节约木柴和人力，随后放到锅里用清水煮三十分钟上下，捞起来泡在清水里，每三四个钟头换一次清水，假如急着吃就两个小时上下换一次清水，一般泡一两天就可以去苦涩味，实际泡浸时间要视春笋的种类而定；? ? ? 另一种方式是立
