在购买香油的时候需要注意的事情：看有无分层现象：香油对温度相当敏感，所以在温度较低时有可能分层。若在常温下有分层、0℃下粘度无明显增加，火锅香油生产厂家，（在做冷冻试验时在摄氏零度存放5.5时，不结冻为合格）不凝则很可能是掺假的混杂油。若在什么温度下都无分层，说明香油中加入了防冻添加剂。要认真查看其商标，磨香油生产厂家，注意保质期和出厂期，无厂名、厂址、质量标准代号的，要特别警惕。特别要注意其原料
