苦笋用食用盐腌制。龙须笋龙须笋苦笋用食用盐腌制 ? ? ?假如不想清煮，还有一个懒惰的方法，那便是腌制。把切完的鲜竹笋或者泡开的干笋，用渍4个钟头上下，如果有标准，是选用食用生盐腌制。盐渍后，扔掉水，随后用清水清洗一下，再用清水浸泡，三四个钟头换水一次，一般上下就可以食用。? ? ??还可以用白醋或者白酒腌泡去苦涩味。把泡开的春笋或者鲜竹笋泡在白酒或者白醋里，白酒或者白醋的使用量要多一点，略微未过
