竹笋为何苦的？龙须笋嫩笋干????竹笋为何苦的？ ? ? ?竹笋从土壤里爬出来的，没经去异味解决的竹笋都是会含有一股涩味。很多人做的竹笋菜肴失败了，便是由于未做去苦涩味解决或去异味不完全。并且，嫩笋干哪里可以采购，竹笋有甜竹笋和苦竹笋之分，苦笋味则更苦。一般大家会买的，或大超市里卖的全是甜笋。?竹笋有苦味应当能吃的，由于在大家云南省有家常小菜就叫“苦笋”龙须笋，苦笋，笋干，嫩笋干！? ? ? ?苦
