重庆麻麻鱼以麻得过瘾、辣得舒服为特色,鱼肉鲜嫩、椒香四溢。鱼肉之鲜嫩、汤料之麻辣、滚烫、吃法之酣畅，的确是即解寒意又饱口福，因吃时众人分不清锅内鱼的品种，故统称该吃法为"麻麻鱼"。四川川菁有各类美味鱼调料在售，无论是自已买回家烹制还是开店用，都是相当不错的选择。麻麻鱼制作步骤：1、土豆洗净去皮切片，白菜切段备用。2、鱼洗净切片，鱼骨跟鱼片分开。3、配料洗净切好分两份，一份：蒜苗、蒜片、葱、花椒；一
