食堂管理者要降低原材料成本要降低原材料成本。1、要选择高素质的采购人员。采购人员要有良好的政治素养、自律能力、抵御各种诱1惑的能力;要有较强的议价沟通能力和市场判断能力,高校食堂托管,的是要能够根据市场材料的短缺确定采购时间,及