青涩的咖啡豆会在商业豆里较常见，因为商业豆的种植高度通常都在中低海拔，且生产的量也比较大，所以多以机器采收，机器不会分辨青或熟，一趟机器过去，不分青红皂白通通收割，而且商业豆也都没在筛选豆子，所以商业豆经常会喝到不成熟的味道。高海拔的咖啡豆，没有办法用机器采收，多以人工手采，所以就不会有这种情况发生。以咖啡而言，果实不熟叫青涩；而烘焙不熟，或萃取咖啡时的水温不够就叫做生涩。采用青涩果实制成
