明朝亡后，枣庄胡辣汤培训，御厨赵纪携带此药逃至河南西华县逍遥镇，将此方传到了该地。因配料方中白胡椒、黑胡椒、川椒使用较多，汤味辣而不爆、入口爽滑、醇香馥郁、余味悠长，遂改名为“胡辣汤”，之后花样不断翻新。 二、材料 （一）汤料 1、西华县逍遥镇清真胡辣汤
