纯油酸为无色油状液体，有动物油或植物油气味，工业级棕榈油酸批发，久置空气中颜色逐渐变深，工业级棕榈油酸批发，工业品为黄色到红色油状液体，有猪油气味。纯油酸熔点13-14℃，沸点360℃，相对密度0.8935（20/4℃），蒸汽压：52 mm Hg ( 37 °C)，折射率 1.4585-1.4605，闪点270.1℃。，与强氧化剂、铝不兼容。易溶于乙醇、、等中，不溶于水。。遇碱易皂化，凝固
