皮蛋为什么叫松花蛋皮蛋也叫松花蛋、变蛋等等。皮蛋就是松花蛋,她们是同一个东西,是不同的叫法。而之所以叫松花蛋,是因为有的皮蛋打开,表面有松花状的花纹,所以称松花蛋。但是,有的皮蛋表面则没有形成松花状的花纹,但这两者并没有本质区别,只是人们习惯把表面形成松花的称为松花蛋而已。而且,市面上卖的也多是有松花的松花蛋,因