食用酒精常用的原料有淀粉质原料、糖质原料和纤维质原料等等。 1、淀粉质原料 淀粉质原料是生产酒精的主原料，有薯类、木薯、马铃薯（各地叫法都不一致，我都列出来方便大家看懂；甘薯、红薯、地瓜、山芋、番薯、木薯、马铃薯、土豆）。当然这些种类作物都是可以作为酒精原料，不过也是有的有效品种的，并不是每一个作物种类的所有品种都适宜干这个事情。 淀粉质原料另一类就是谷物原料：玉米、小麦、高粱
