流水解冻：将待解冻的食物放入塑料袋中包装好厚，酒店冷冻食品配送，把包好的食物放入容器中并加满水，让肉品隔着塑料袋慢慢地自行退冰。解冻过程中需换2～3次的水，可以加快退冰速度。但是要记住，切忌将冷冻肉直接放入容器内泡水，这样的话肉品就会被污染、营养也流失掉。室温解冻：直接把食物放在室温下让它伴着室温自行退冰。由于自然的温度难以把握，冷冻食品，这样操作很容易造成解冻不均匀，或外层大量失水而肉品
